Het was echt niet zo lang geleden toen sushi een clou was, iets dat de meeste Amerikanen raar en grof vonden en meer dan een beetje verwaand. Flash-forward naar het heden en sushi is beschikbaar op een groot aantal verschillende locaties, van restaurants met een Michelinster tot grote kruideniers. Kunstmatig gepresenteerde rauwe vis is een delicatesse in de VS, en het kan niet lang duren voordat insecten in de voetsporen treden.
Volgens recent onderzoek van de La Trobe-universiteit in Australië en de Universiteit van Pennsylvania zijn sushi-eters massaal meer geneigd open te staan voor het eten van beestjes. Tweeëntachtig procent van de Amerikanen zei dat ze bereid zouden zijn om insecten te eten in het algemeen, terwijl 80 procent open stond voor het eten van hele insecten. Van die groepen rapporteerde 43 procent regelmatig sushi te eten.
Er zijn allerlei redenen waarom het eten van insecten een waardevolle bezigheid is, van ethisch naar milieuvriendelijk tot budgettair. De kunst is om er een statussymbool van te maken. We zijn misschien al onderweg: Eten en wijn heeft gloeiende overzichten van insecten-met inbegrip van voor de betere inkomstklasse schotels op zijn website, terwijl Foodbeast daadwerkelijke insectesushi in 2014 touting.
De Verenigde Staten lijken echter nog niet echt op het punt van omvallen te zijn. Er is een reden dat het plotpunt wordt weergegeven Snowpiercer was zo effectief (je weet die). Toch is er nog veel te zeggen om nieuwe voedingsmiddelen te proberen. Immers, sushi is heerlijk, en dat wist je nooit totdat je het een kans gaf.