Waar let je het meest op als je bier koopt? Is het een punnynaam? Een cool label? Het feit dat het allesbehalve een IPA is? Voor sommigen kan het zijn dat het bier duurzaam wordt gemaakt - en ze zeggen dat ze bereid zijn ervoor te betalen.
Onderzoekers van de Universiteit van Indiana hebben net een paper gepubliceerd waarin wordt onderzocht of duurzaamheidspraktijken in de brouwerij daadwerkelijk vruchten afwerpen. Het blijkt dat consumenten gemiddeld $ 1,30 meer willen betalen voor een six-pack als het afkomstig is van een bedrijf dat het milieu waardeert. Brouwen is enorm energiezuinig en maatregelen van sommige brouwers om kosten te besparen, omvatten zonnepanelen, onsite rioolwaterzuiveringsinstallaties, geïsoleerde brouwvaartuigen en herwonnen stoom als energiebron.
Het is nog een indicator voor de gewoonten van consumenten, vooral voor millennials: we willen ethische en duurzame toeleveringsketens, omdat we morele en politieke implicaties zien in onze koopkracht. Het zou ook een bemoedigend beeld moeten schetsen voor bedrijven van welke aard dan ook - groen zal je niet in de problemen brengen, en in feite zijn werknemers bereid om verder te gaan voor bedrijven die lopen op het gebied van verantwoord ondernemen en duurzaamheid.
Als dit niet meer lijkt dan een onuitstaanbare hipsterzet die wordt ondersteund door selectieve onderzoeksgegevens, ontdekten de IU-onderzoekers eigenlijk dat "er geen significante correlatie was tussen het type bier dat consumenten prefereerden en hun bereidheid om meer te betalen voor duurzaamheid, na controle voor prijsverschillen. Consumenten van traditionele Amerikaanse lagers - denk aan Budweiser en Coors - waren waarschijnlijk meer bereid om meer te betalen als degenen die ambachtelijke bieren prefereren, een categorie die zulke exotische bieren omvat als avocado-honingbier en een wildbier gebrouwen met gist gekweekte van de baardharen van de brouwmeester."
Bierliefhebbers kunnen van tijd tot tijd raar zijn, maar je kunt niet zeggen dat ze er niet hartstochtelijk om geven.