Frugal Gourmet: Black Bean Tacos

Wat is een Frugal Gastronomie? Iemand die niets in iets kan veranderen. Iemand die de uitdaging heeft om zichzelf te voeden voor de manier, veel minder dan ze besteden aan het meenemen. Iemand die zich ertoe heeft verbonden om elke dag zijn lunch in te pakken om geld te besparen. Klinkt zoals jij?

Super goed!

Ervan uitgaande dat je kookolie, zout en peper en basis eetgerei hebt, zal dit goedkoop en gemakkelijk zijn.

Ingrediënten: De super basics, als je super brak bent

tegoed: Laura Carroll

Zwarte bonen, droog of ingeblikt

Mexicaanse kruidenmix

1 kleine kop groene kool

Zure room of Griekse yoghurt

Tortilla's, meel of maïs

Optionele ingrediënten: de iets exclusievere dingen, als je een paar extra dollars hebt om uit te geven

tegoed: Laura Carroll

1 verse avocado

1 kleine bos koriander

1 pakket queso fresco of een andere kaas

Benodigdheden:

1 kleine pot

1 grote koekenpan

1 kleine koekenpan

1 grote lepel

1 spatel

Dient: 2, kan eenvoudig worden geschaald, vulling bevriest goed

Laten we dit ding doen.

Maak de zwarte bonen

Variatie 1-blik bonen

Als je ingeblikte bonen gebruikt, gooi je ze in een kleine pot met een snufje zout en een theelepel kruiden. Verwarm tot het warm is. Proef naar smaak en voeg meer zout en / of kruiden toe tot je tevreden bent met ze. Ta-da!

Variatie 2-droge bonen op de kookplaat

Als je droge bonen gebruikt (die goedkoper zijn), moet je een beetje vooruit plannen. Plaats 1 kopje bonen in een middelgrote pot met 2 kopjes water, een snuifje zout en een theelepel kruiden. Bak een uur afgedekt en test op gaarheid, voeg tijd en water toe als dat nodig is. Kachel top bonen kunnen duren van een uur en 15 minuten tot twee uur. Zodra de bonen gaar zijn, past u het zout en de specerijen aan uw smaak aan. Yay bonen!

Variatie 3-droge bonen in crockpot of rijstkoker

Als je het geluk hebt een rijstkoker of slowcooker te hebben, kun je 1 kop bonen en je zout en specerijen erin doen met 2 kopjes water, op start drukken en wachten tot de dingen vanzelf zijn afgelopen. Timing is afhankelijk van individuele machines, maar een rijstkoker op de bruine rijstcyclus zou ongeveer anderhalf uur moeten duren en een kruik moet te laag zijn, bonen binnen 6-8 uur. Het grote voordeel van het gebruik van een machine om je bonen te maken, is dat je ze kunt starten voordat je naar je werk gaat, en dat ze klaar zijn als je thuiskomt. Het is magie!

Bak de kool

Terwijl de bonen koken, bereid je de kool voor. Was de kool en verwijder eventuele verwelkte buitenste bladeren. Als je een klein kooltje gebruikt, kun je het hele ding gebruiken. Als de kool die je hebt gekocht groter is, snijd dan 1/3 tot 1/2 af om in dit recept te gebruiken en bewaar de rest voor een andere keer. Snijd de kool grof.

Verhit 2 theelepels bakolie in een grote koekenpan en voeg dan de gesneden kool toe, plus zout en peper naar smaak. Sauté, regelmatig roeren, gedurende ongeveer 6 minuten of tot het zacht is. Dek af om warm te blijven.

Bereid eventuele garnituren (optioneel)

Het enige dat je echt nodig hebt om dit recept succesvol te laten zijn, zijn de bonen, kool, tortilla's en zure room. Als je een avocado, limoen of verse koriander hebt gebruikt, was of bereid ze dan nu voor. Snijd de avocado in plakjes, snijd de limoen in partjes, haal de korianderbladeren van de stelen. Rasp of verkruimel de kaas. Nogmaals, al deze items zijn volledig optioneel!

Verwarm de tortilla's

Verwarm een ​​theelepel olie in de kleine koekenpan. Zodra de pan warm is, verwarm 4 kleine tortilla's afzonderlijk en kook ongeveer 30 seconden aan elke kant.

Dienen!

Vul de verwarmde tortilla's met de gekookte bonen en gesauteerde kool, bedek met een klodder zure room. Als je een van de mooie stukjes toevoegt, voeg je ze nu toe. Genieten!

We weten dat prijzen sterk kunnen variëren, zowel in het hele land als van winkel tot winkel, en daarom hebben we ervoor gekozen om geen dollarbedragen op te nemen. Dit is een van de goedkoopste en heerlijkste maaltijden die je kunt maken als je te weinig tijd en / of geld hebt. Voeg het toe aan je wekelijkse repertoire en overtuig jezelf.