Inhoudsopgave:
- Bewijs uw gist
- Bereid je bloem voor
- Zet alles samen
- Laat het opstaan
- Bak je brood
- Bewaar het tweede brood
- Totale prijs brood: $ 1,17
Een heel mooi brood - je weet wel, het soort zuurdesem dat zacht en bruisend in het midden is en knapperig aan de buitenkant - kan duur zijn. Als je, zoals ik, het soort persoon bent dat graag van boter, olijfolie en het perfecte brood zou willen leven, dan koopt het kopen van brood je waarschijnlijk een fortuin. Stel dat je mooie ambachtelijke brood $ 6 kost, en je koopt er 2-3 van die per week. Dat betekent dat uw luxe carb-bracket u ongeveer $ 75 per maand kost. Maar wat als ik je zou vertellen dat je hetzelfde knapperige brood zou kunnen krijgen voor een fractie van die prijs, en je zou het warm kunnen hebben? Hier is hoe je je eigen brood kunt bakken zonder broodmachine voor ongeveer $$ per brood. En het is zo simpel dat je plaatselijke bakker me waarschijnlijk op hun lijst zal zetten.
Bewijs uw gist
Een foto geplaatst door Tanya Villano (@tvillano) op
Je kunt sachets actieve droge gist kopen voor ongeveer 50 cent per stuk in de supermarkt, die je moet bewijzen. Proefgist brengt het tot leven en test zijn gist. Giet een kopje lauw water in een kom en strooi twee zakjes gist op het oppervlak, met een theelepel suiker. Na ongeveer 5-10 minuten begint de gist te zinken en borrelt dan terug naar de oppervlakte en vormt een schuimige laag.
Bereid je bloem voor
Een foto geplaatst door crystal brown (@crystalcakecreations) op
Hiervoor moet je broodmeel kopen (niet voor alle doeleinden), die, voor ongeveer $ 4 per zak, 6 broden zal opleveren. Schep 6 koppen broodmeel in een kom en meng er een eetlepel zout in.
Zet alles samen
Een foto geplaatst door Traci Grzymala (@mala_lee) op
Nu kunt u uw gistmengsel roeren en dat toevoegen aan het broodmeel en zout. Roer voorzichtig en voeg meer water toe tot het meel een dikke, deegachtige maar toch kleverige consistentie wordt. De truc is om het deeg een beetje op de natte kant te houden, dus het is een beetje slordig wanneer je er klontjes van opneemt.
Laat het opstaan
Een foto geplaatst door Donnelle J (@donnellejag) op
Laat je deeg een paar uur afgedekt in een warm gedeelte (bovenop een radiator werkt het goed), of tot het in omvang verdubbelt. Poke het deeg niet! Er is een hele hoop wetenschap aan de gang in die kom. Nadat het dubbelspel is, slaat u het neer.
Bak je brood
Een foto geplaatst door #jungesommerbaeckerei (@ annafelicitas7) op
Zet de oven op 425 graden Fahrenheit en laat een kom rusten met de helft van de mix in de buurt van het vuur en laat hem opnieuw ongeveer dertig minuten rijzen. Als de oven warm is, doe het brood erin en bak het 35 minuten, of tot de bovenkant hard en goudbruin is. Keer het brood uit op een koelrek en eet het warm op met boter!
Bewaar het tweede brood
Een foto geplaatst door Donnelle J (@donnellejag) op
Weet je nog dat je de meelmix in tweeën verdeelde? Houd de tweede helft in de koelkast. Je kunt het maximaal een week bewaren en als je dat doet, krijg je een sterkere zuurdesem-smaak. Als de week voorbij is, haal je hem uit de koelkast, laat hem eruit tot hij op kamertemperatuur is en herhaal stap 5.
Totale prijs brood: $ 1,17
