Inhoudsopgave:
- ingrediënten:
- De super basics, als je super brak bent
- De iets mooiere dingen, als je een paar extra dollars hebt om uit te geven
- Benodigdheden:
- Laten we dit ding doen
- Smaaktest
Hummus is een van de meest populaire gezonde voedingsmiddelen in de buurt - zo veel zelfs dat supermarkten vaak hele secties wijden aan de presentatie van hummus in al zijn vele variëteiten. Ondanks de populariteit weten de meeste mensen niet dat hummus eigenlijk best gemakkelijk thuis te maken is. Met slechts een handvol goedkope ingrediënten, kunt u uw eigen hummus maken voor een fractie van wat u in de supermarkt zou betalen. Uw lunchpakketten die u thuis verpakt, zullen nooit meer hetzelfde zijn!
ingrediënten:
De super basics, als je super brak bent
2 kopjes kikkererwten, hetzij ingeblikt of vers gekookt (voor voorbeelden van manieren om gedroogde kikkererwten te bereiden, kijk hier)
2 teentjes rauwe knoflook (of meer, als je echt van knoflook houdt)
1 citroen
¼ kopje olijfolie (extra vierge olijfolie is de smakelijkste)
De iets mooiere dingen, als je een paar extra dollars hebt om uit te geven
½ kopje Tahini (sesampasta)
1 eetlepel paprikapoeder, komijn of andere favoriete specerijen
Benodigdheden:
1 scherp mes
1 groenteschiller (optioneel)
1 staafmixer, staafmixer of keukenmachine
1 kom voor serveren
Dient: twee, maar kan gemakkelijk worden geschaald en bevriest goed
Laten we dit ding doen
Zaag de citroen, gebruik een mes of een dunschiller om zoveel mogelijk van de citroenschil te verwijderen (geel deel, niet het merg)
Snijd de citroen in vieren en pers het sap uit en verwijder eventuele zaden
Pel de knoflookteentjes en gooi de vellen weg
Giet de kikkererwten leeg, bewaar de vloeistof
Meng de kikkererwten, citroensap, citroenschil, rauwe knoflook en olijfolie in een gladde puree
Als u tahini of kruiden gebruikt, voegt u die ook toe
Als het mengsel te dik lijkt, voeg dan de gereserveerde vloeistof uit de kikkererwten of water toe
Smaaktest
Zodra je hummus zacht is, gebruik je een lepel om te proeven en aan te passen aan je smaak. Heeft het zout en peper nodig? Een beetje meer olijfolie? Meer knoflook? Voeg die nu toe en meng ze in zodat uw smaakbalans perfect is.
Zodra je het hebt zoals jij het wilt, giet je vers gemaakte hummus in een kom. Besprenkel met een beetje olijfolie, bestrooi met een beetje extra pit als je wilt, en geniet ervan!